اخبار کشاورزی:
رئیس مرکز رشد موسسه تحقیقات علوم دامی کشور:
محصول کندوها تنها به عسل خلاصه نمیشود
کشاورزی آینده جهان: 1/06/1403
رئیس مرکز رشد موسسه تحقیقات علوم دامی کشور، از فناوریهایی خبر داد که محصولاتی فراتر از عسل به بازار عرضه میکنند.
کاظم بروفه با اشاره به اینکه محصولات زنبورعسل تنها به عسل خلاصه نمی شود، افزود: پیشرفت در فناوریهای پردازش و برنامههای کاربردی نوآورانه، فرصتهای جدیدی را در این بخش باز کرده است.
وی، ژل رویال، بره موم، موم زنبورعسل، گرده زنبورعسل و زهر را از مهمترین این محصولات دانست و اظهارداشت: بره موم که به دلیل خواص ضد میکروبی، آنتی اکسیدانی و ضد التهابی خود شناخته شده است، در صنعت سلامت و تندرستی محبوبیت پیدا کرده است. نوآوریهای اخیر در فن آوریهای استخراج، از جمله استخراج سیال فوق بحرانی و روشهای اولتراسونیک، امکان تولید بره موم با خلوص بالا را بدون از دست دادن ترکیبات زیست فعال آن فراهم میکند. این امر باعث توسعه محصولات دارویی و مکملهای غذایی موثرتر شده است.
رئیس مرکز رشد موسسه تحقیقات علوم دامی کشور اظهارداشت: بره موم، ماده صمغی تولید شده توسط زنبورها قرن هاست که در طب سنتی مورد استفاده قرار میگیرد. فرمولهای مبتنی بر بره موم برای التیام زخم، مراقبت از دهان و درمانهای پوست ساخته میشوند و جایگزینهای طبیعی برای داروهای مصنوعی ارائه میدهند.
وی، با بیان اینکه فرآوری عسل نیز با تکنیکهای جدید با هدف حفظ خواص طبیعی آن، پیشرفتهایی داشته است، گفت: یکی از این نوآوریها استفاده از اولترافیلتراسیون برای حذف ناخالصیها و کاهش رطوبت بدون نیاز به حرارت زیاد است که میتواند ترکیبات مفید عسل را تخریب کند. علاوه بر این، پیشرفت در فناوری بسته بندی و تکنولوژیهایی مانند آب بندی خلاء و بسته بندی در اتمسفر کنترل شده به افزایش ماندگاری عسل و حفظ ارزش غذایی آن کمک میکنند.
به گفته بروفه، محصولات زنبورعسل در صنایع آرایشی و بهداشتی کاربرد گسترده ای پیدا کرده اند. ژل رویال غنی از ویتامین ها، اسیدهای آمینه و آنتی اکسیدانها در کرمهای ضد پیری و محصولات احیا کننده پوست گنجانده شده است. پیشرفتها در سیستمهای کپسولهسازی و تحویل نانو، فراهمی زیستی و پایداری این مواد فعال در لوازم آرایشی را افزایش داده است.
وی، معتقد است: ژل رویال، یک ترشح غنی از مواد مغذی است که توسط زنبورها برای تغذیه ملکه استفاده میشود. این ماده به عنوان یک مکمل غذایی و ماده آرایشی شناخته میشود. زیرا سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و ترکیبات فعال زیستی است که سلامت و شادابی را افزایش میدهد. در صنعت آرایشی و بهداشتی، ژل رویال در کرمهای ضد پیری، مرطوبکنندهها و سرمها استفاده میشود؛ چراکه به دلیل توانایی آن در آبرسانی به پوست، کاهش التهاب و تولید کلاژن ارزش دارد.
رئیس مرکز رشد موسسه تحقیقات علوم دامی کشور، گفت: گرده زنبور عسل که اغلب به عنوان یک "ابر غذا" شناخته میشود، در پودرهای تقویت کننده انرژی و مکملهای تقویت کننده سیستم ایمنی گنجانده شده است.
بروفه، با اشاره به اینکه موم زنبور عسل به عنوان یک جایگزین پایدار برای مواد مصنوعی در حال تجدید حیات است، افزود: موم زنبور عسل در تولید بسته بندیهای سازگار با محیط زیست استفاده میشود که زیست تخریب پذیر و قابل استفاده مجدد هستند. علاوه بر این، موم زنبور عسل یک عنصر کلیدی در لوازم آرایشی طبیعی، شمعها و جلا دهندهها است که برای مصرفکنندگانی که به دنبال محصولات سازگار با محیطزیست هستند، جذاب است.
وی، استفاده از عسل در غذاهای کاربردی، به دلیل شیرینی طبیعی و مزایای سلامتی آن را در حال گسترش دانست و بیان کرد: عسل در طیف گسترده ای از محصولات، از جمله خوراکیهای انرژی زا، نوشیدنیها و مکملهای بهداشتی گنجانده شده است. همانطور که مصرف کنندگان به طور فزاینده ای به دنبال جایگزینهای طبیعی برای قندهای تصفیه شده هستند، عسل به یک عنصر ترجیحی در رژیمهای غذایی آگاهانه سلامت تبدیل شده است. البته تکنیکهای تخمیر و تبدیل زیستی برای تولید نوشیدنیهای جدید مبتنی بر عسل و محصولات پروبیوتیک در حال بررسی هستند.
رئیس مرکز رشد موسسه تحقیقات علوم دامی کشور، در پایان با اشاره به اینکه در حال حاضر ۲۱ واحد ، هسته فناور و دانش بنیان در این مرکز رشد حضور دارند، عنوان کرد: از این تعداد ۵ مورد در عرصه زنبور عسل و محصولات جانبی آن فعالیت میکنند که موسسه تحقیقات علوم دامی کشور نیز حمایتهای لازم را از این شرکتها انجام میدهد.
روز ۳۱ مردادماه با تصویب شورای فرهنگ عمومی کشور و هدف فرهنگ سازی و آشنایی آحاد مردم با محصولات کشاورزی به نام روز ملی محصول عسل نامگذاری شده است.
زنبور عسل، این حشره مفید علاوه برتامین معاش کشاورزان و امنیت غذایی، در برقراری تعادل زیستی و کارکرد صحیح اکوسیستم نقش اساسی دارد که میبایست با اتخاذ تمهیدات لازم و بهره گیری از دانش فنی و پشتیبانی موثر از صنعت زنبورداری کشور اقدامات اساسی با هدف افزایش سرانه مصرف عسل صورت پذیرد.
به گزارش کاج برس به نقل از ايرنا؛ روز ملی عسل ؛ فرصتی مغتنم در جهت عملیاتی کردن برنامهها و اقدامات متعدد ملی در بخش ترویج کشاورزی پایدار و اجرای طرحها در حوزه زنبورداری بویژه ایجاد زنجیرههای ارزش محصولات زنبورعسل که میتواند پویایی روزافزون این صنعت را تضمین کند............... ... // کد 190K
ble.ir/@kajpress_ir
eitaa.com/kajpress
